L’eccellenza del Made in Italy alimentare è anche tecnologica e va in scena a Parma dal 28 al 31 ottobre a Cibus Tec-Food Pack.
L’eccellenza del Made in Italy alimentare è anche tecnologica e va in scena a Parma dal 28 al 31 ottobre a Cibus Tec-Food Pack. Il settore si riconosce nella business community del salone di Parma con oltre 1.000 espositori provenienti da oltre 30 Paesi, tra cui le best-practice del comparto meccano-alimentare italiano. Vola il distretto italiano del packaging con un fatturato di oltre 6 miliardi di euro, che troverà spazio in fiera nella nuova sezione espositiva “Food Pack”.
di Leo Castelli
Scenario incoraggiante per il comparto della meccanica strumentale italiana che si riconosce nella business community che fa capo a Cibus Tec-Food Pack (www.cibustec.it), tra le più importanti manifestazioni del panorama internazionale dedicate al food processing and packaging che prenderà il via a Parma il 28 ottobre. Nel complesso una forza attrattiva di oltre 1.000 espositori provenienti da oltre 30 paesi, un parterre di 500 Chief Tecnology Officer provenienti dai mercati a più alto potenziale – tra cui Nord America, Russia, Est Europa, Sud America, Cina, India e i Paesi Next 11 –, tutte le migliori tecnologie – selezione, trasformazione, confezionamento, fine linea, logistica –, a cui si aggiunge Cibus Tec Industry.
Il progetto, giunto alla sua terza edizione, è stato realizzato grazie alla collaborazione di un pool di aziende espositrici – C.E.I.A., Dansensor, Frigomeccanica, Frigor-Box, Nilma, Sealed Air-Cryovac, Siad, Treif, Veripack – e presenterà ai visitatori del Salone due linee di produzione e confezionamento funzionanti, dedicate a prodotti con elevata componente di servizio come le zuppe in versione ready meal e gli affettati ready to serve. Un’iniziativa che attribuisce a Parma un nuovo ruolo: non più fiera statica, ma un vero e proprio ambiente di lavoro dove professionalità e soluzioni tecnologiche trovano perfetta sintesi mettendosi al servizio di tutte le filiere agroalimentari.
Ad andare in scena a Parma saranno anche le tecnologie più raffinate del Made in Italy come, ad esempio, macchine altamente automatizzate per l’industria dei formaggi a pasta filata (mozzarella, scamorza, provolone) ad elevato recupero energetico, cubettatrici a ciclo continuo, omogeneizzatori ad alta pressione, ma anche filtri a membrane ceramiche per una maggiore igiene e produttività degli impianti. Tecnologie che nel complesso soddisferanno le esigenze di ben 9 filiere dell’agro-alimentare.
“Il settore del food processing e packaging mostrerà a Cibus Tec-Food Pack tutta la sua vitalità”, dichiara Antonio Cellie, CEO di Fiere di Parma.
CENTRO DEL FOOD PROCESSING
“Il settore del food processing e packaging mostrerà a Cibus Tec-Food Pack tutta la sua vitalità”, dichiara Antonio Cellie, CEO di Fiere di Parma. “Parliamo di un comparto che, nonostante la crisi, ha continuato a crescere grazie alle competenze tecnologiche di filiera che solo il nostro Paese ha saputo sviluppare. La quota export del settore supera ormai l’83%, e, insieme alla Germania, dominiamo il mercato mondiale con una quota del 25,4% (solo Italia). Considerando Italia e Germania la quota sale al 53,5%. Le Fiere di Parma, dagli anni ’30 sono il teatro fieristico di riferimento per questo settore ed oggi si confermano nella élite internazionale grazie a un quartiere rinnovato e baricentrico, ad un rapporto privilegiato – attraverso CIBUS – con l’industria alimentare, ed alle recenti alleanze strategiche con UCIMA e Koln Messe”.
A testimoniare il dinamismo e la capacità generativa di business di questo settore sono i dati del distretto italiano dei costruttori di macchine per il confezionamento e imballaggio che ha chiuso il 2013 con un fatturato complessivo di 6 miliardi di euro, (+9,2% sul 2012, superando le già rosee previsioni dello scorso dicembre con un +7,6%), e una crescita dell’export pari al 9,5% nel 2013 (+4,4% nei primi 3 mesi del 2014), crescita cui non si è sottratto neppure il fatturato interno ( +7,8% ). I dati sono stati elaborati dal Centro Studi UCIMA nel luglio 2014.
TEMATICHE DA DISCUSSIONE
I valori di Cibus Tec-Food Pack sono poi ulteriormente arricchiti da un calendario di workshop completo e focalizzato sui temi di maggiore interesse per l’industria alimentare italiana e internazionale. Dall’evento “Left over, Bio products e Food waste: nuove opportunità di business e di sviluppo per le produzioni agroalimentari”, al World Food Forum che, con il tema “Strategie global per la sicurezza alimentare”, metterà a confronto EFSA, FDA, Health Canada e l’Agenzia Cinese di riferimento.
Innovazione, rendimenti, costi di produzione, tecnologie e sale sono gli spunti per il settore lattiero-caseario proposti da Assolatte (Milk Day), dall’Università di Parma (aggiornamenti tecnologici per il settore lattiero caseario) e da Campus, azienda ingredientistica di Collecchio. “Tendenze internazionali per i prodotti di quarta gamma: un mercato in evoluzione” è invece il tema del workshop Fresh Tec Lab, mentre il tradizionale evento dedicato al settore del pomodoro da industria (Tomato Day) offrirà un’analisi sulle prospettive globali ed europee.
Virano invece sulla conservazione delle caratteristiche organolettiche, diminuzione dei tempi di stagionatura, riduzione di sale e grassi gli appuntamento organizzati da Assocarni (Meat Daye) e Campus. Il packaging sarà al centro dell’attività scientifica con appuntamenti di elevato profilo quali i seminari “Food Packaging Focus”, organizzati da UCIMA, il workshop “La filiera intelligente: i nuovi materiali per il packaging agroalimentare” e l’evento “Carbon Footprint e materiali d’imballaggio” organizzato da Coopbox. Confermato inoltre l’evento “Caffè e bevande monodose-The Italian Way” che, attraverso il confronto tre aziende tecnologiche leader e imprese agroalimentari di eccellenza del settore, permetterà di avere una visione sullo sviluppo del “Single Serve”.
A confermare Parma come “set” internazionale per le tecnologie del settore agroalimentare, ecco anche la quarta edizione dell’EHEDG World Congress dedicato alla progettazione igienica e design delle apparecchiature e degli stabilimenti, l’appuntamento “Fil Rouge Food&Beverage” organizzato da Messe Frankfurt Italia e dedicato all’automazione dei cicli produttivi nell’industria alimentare e “Logisticamente on food” che affronterà il tema della tecnologie e delle soluzioni per la supply chain delle aziende agroalimentari.
Infine, tornerà a Parma “Tech Agrifood: Euromediterranean Business Meetings”, l’iniziativa di business matching rivolta alle imprese delle filiere frutta e verdura, vitivinicola, cerealicola e olearia. Il programma completo dei workshop e degli eventi è consultabile al sito www.cibustec.it.
I valori di Cibus Tec-Food Pack saranno ulteriormente arricchiti da un calendario di workshop completo e focalizzato sui temi di maggiore interesse per l’industria alimentare italiana e internazionale.
