La collezione Mewa Move Clean è stata pensata per l’industria alimentare. (Foto: ©Mewa)
Con Mewa la gestione dell’igiene per una filiera alimentare più sicura. Nel panorama dell’industria alimentare, igiene e sicurezza rappresentano fattori chiave di competitività, oltre che requisiti normativi inderogabili.
La crescente attenzione alla qualità dei processi, alla tracciabilità e alla conformità regolatoria impone alle aziende della filiera food un controllo rigoroso di ogni fase produttiva, dalla lavorazione alla distribuzione. In questo contesto si inserisce il tema della gestione professionale dell’igiene, elemento centrale per garantire continuità operativa e tutela del consumatore finale.
Abbigliamento da lavoro e sistema HACCP
Il Regolamento (CE) 852/2004 impone l’adozione di un sistema di autocontrollo basato sui principi HACCP, finalizzato all’individuazione e al controllo dei punti critici della filiera alimentare.
Tra questi rientra anche l’abbigliamento da lavoro, spesso sottovalutato, ma potenzialmente responsabile di rischi di biocontaminazione. Il lavaggio domestico non assicura risultati costanti né consente una documentazione oggettiva dei processi, rendendo necessario il ricorso a servizi tessili industriali certificati.
UNI EN 14065 e RABC: l’approccio Mewa all’igiene
Mewa opera secondo la norma UNI EN 14065, che introduce il modello RABC-Risk Analysis and Biocontamination Control System. Si tratta di un sistema strutturato per analizzare, monitorare e ridurre il rischio di contaminazione biologica in tutte le fasi di gestione degli indumenti.
Dalla raccolta dei capi sporchi al lavaggio industriale controllato, effettuato a temperature comprese tra 60 e 75 °C, fino alla riconsegna, ogni processo è regolato da protocolli rigorosi e verificabili. Questo approccio rende l’abbigliamento professionale Mewa pienamente compatibile con qualsiasi sistema HACCP, assicurando standard elevati di igiene e sicurezza.
Indumenti progettati per l’industria alimentare
Le collezioni Mewa Euroclean e Move Clean sono state sviluppate specificamente per le esigenze dell’industria alimentare.
I capi sono privi di bottoni, sostituiti da automatici o velcro, per evitare la presenza di corpi estranei, e non presentano tasche o cuciture, riducendo i punti di accumulo dello sporco. A questi aspetti si affiancano ergonomia e comfort, fondamentali per garantire libertà di movimento agli operatori e continuità nelle attività produttive.
Pulizia e manutenzione dei macchinari
Il rispetto degli standard igienici coinvolge anche la manutenzione delle macchine e dei loro componenti. Residui di grasso o sporco possono compromettere sia l’efficienza degli impianti sia la sicurezza dei prodotti. Mewa affianca all’abbigliamento soluzioni dedicate come panni tecnici lavabili e riutilizzabili fino a 50 volte e sistemi lavapezzi per l’industria alimentare.
La lavapezzi Mewa Eco-Matic, completamente automatica, utilizza un detergente a base d’acqua privo di etichettatura CLP, efficace anche nella rimozione di residui organici come lo zucchero, risultando idonea agli ambienti food rispetto alle tradizionali lavapezzi a freddo.
Sicurezza, tracciabilità e sostenibilità lungo la filiera
La gestione professionale dell’igiene proposta da Mewa consente alle aziende alimentari di integrare sicurezza, tracciabilità e sostenibilità ambientale. Un modello che si traduce in processi controllati, riduzione delle risorse impiegate e qualità costante lungo l’intera filiera, in linea con le esigenze di un’industria sempre più orientata alla responsabilità e all’efficienza.
La lavapezzi automatica Mewa Eco-Matic può essere utilizzata anche per la pulizia dei componenti negli interventi di manutenzione e riparazione delle macchine nell’industria alimentare. (Foto: ©Mewa)
